“Centrifuga VS Estrattore…Quale scegliere?”

 

Compro la centrifuga o l’estrattore?

 

Su gossip svips il dottor… Ha detto che è meglio la centrifuga è vero?

 

Meglio utilizzare frutta o la verdura?

 

Queste sono le domande più ricorrenti che mi vengono fatte su questi due elettrodomestici cosi simili, ma con delle profonde differenze sia dal punto di vista meccanico che della resa nutrizionale

 

L’imbarazzo nel dover scegliere tra i due non è poco, spesso ci si trova sul web dove ognuno cerca di portarti dalla sua parte, chi per l’estrattore chi per la centrifuga, con spiegazioni poco chiare e plausibili, viziate da evidenti interessi commerciali…

 

Stessa cosa se ci si azzarda ad andare in un centro commerciale, ci si perde tra centinaia di elettrodomestici, che se la cantano e se la suonano ognuno sulle proprie virtù con accattivanti messaggi pubblicitari che in alcuni casi sono talmente persuasivi da portarci all’acquisto immediato, in altri casi non fanno altro che peggiorare i nostri dubbi…

 

Per non parlare del venditore di turno, che una settimana dice che l’estrattore è meglio della centrifuga e la settimana dopo dirà l’esatto contrario, condizionato dalle direttive commerciali del momento, che impongono di spingere un prodotto piuttosto che un altro…

 

Insomma, di questo passo il dubbio sale sempre di più e più cerchiamo e ti informi e più i dubbi aumentano, “Centrifuga o Estrattore”?

 

Quali sono le differenze Reali tra centrifuga e estrattore?:

 

• La centrifuga è dotata di una lama sottile circolare che girando ad elevatissime velocità tritura la verdura e la frutta per poi – sfruttando la forza centrifuga – spingere la poltiglia verso un setaccio a fori molto piccoli che fa filtrare il succo trattenendo gli scarti.

 

• L’estrattore invece al posto della lama circolare ha una coclea – una vite senza fine – che non spezza il cibo ma lo mastica ( è infatti anche chiamato “masticatore”) e lo spreme, ricavandone il succo. La coclea può essere sia orizzontale che verticale.

 

Vantaggi nutrizionali:

 

La differenza sta nel numero di giri. Una centrifuga effettua tra i 6.000 e i 18.000 giri al minuto, l’estrattore meno di 100.

 

Questo è un dato importante perché più giri compie il nostro macchinario e più genera calore ed incamera molta aria, favorendo così il processo di ossidazione del succo che distrugge parte degli enzimi vivi e delle sostanze nutrienti.

 

L’estrattore invece girando a un bassissimo numero di giri non si surriscalda – per questo viene chiamato “estrattore a freddo”- mantenendo le proprietà nutritive inalterate.

 

Quantità di scarti:

 

Con l’estrattore si ottengono pochi scarti e molto secchi perché grazie alla pressatura separa dalla polpa una quantità maggiore di succo.

 

Gli scarti della centrifuga sono più copiosi e umidi perché contengono ancora del succo che non è stato filtrato.

 

Gli estrattori infatti ricavano fino al 20% in più di succo rispetto alle centrifughe partendo da una stessa quantità di verdura o frutta.

 

Posso usare qualunque tipo di verdura o frutta?

 

Ci sono alcune verdure, con elevate proprietà nutritive, come, ad esempio, erbe e verdura a foglie che sono sconsigliate da centrifugare a causa dell’elevata fibra e del poco succo, ma ottime da estrarre.

Questo, sempre perché la clocea riesce a strizzare perfettamente la foglia, generando scarto secco, mentre la centrifuga non riesce ad essere così certosina nel risultato.

 

Per quanto riguarda la frutta, va bene qualsiasi tipo

 

Perché utilizzare un succo estratto di verdura?

Come già accennato prima, la verdura (non quella in busta disinfettata) soprattutto verde, contiene batteri molto utili al nostro intestino.

 

Gli estratti sono molto utili a calmare” la mucosa intestinale dei soggetti che hanno difficoltà a gestire troppe fibre e che soffrono di gonfiori e flatulenze.

 

Infatti, in questo caso, è molto utile un estratto di carote con l’aggiunta di limone spremuto a parte.

 

Ci tengo a precisare che l’estratto dovrebbe essere fatto principalmente di verdura invece che di sola frutta, altrimenti, si rischia di assumere un quantitativo enorme di zuccheri semplici.

 

Specialmente per chi deve dimagrire o a problemi di cellulite meglio usare la verdura per gli estratti e mangiare la frutta intera, che mantenendo la sua parte fibrosa non provoca picchi di insulina che limitano il processo di dimagrimento e di regressione della Cellulite.

 

Aggiungere una mela o dei frutti di bosco ad un mix di verdure potrebbe essere una scelta accettabile in certi casi.

 

Quindi compra l’estrattore e utilizza la verdura!

 

 

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